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我的後山。台東(下)

想起以前大伯家裡養了一條大黃牛,那是用來耕作、載運收成用的。小時候很喜歡在三合院玩捉迷藏,我有一次躲到牛棚裡鑽上鑽下的,突然一團異物從天而降……
噗嘰~~

這就是我的傳奇故事,在那之後有一陣子不敢踏進牛棚一步。哼!

過了幾年,農業開始普遍的機械化,辛苦的農民當然樂於用更便利的機器來增加工作效率。大伯買了一輛小卡車後,那條大黃牛也就被賣掉了,牛棚改建成停車棚。地球不停的轉,人類愈來愈追求便利的生活,在那同時也替換掉了不少等價的美好,說是如此,自己也早陷入這泥淖……

下午四點多,我們從牧野開車回到阿嬤家。撩起褲管,拿把鐮刀和鋤頭,我和老爸又有活要幹了!

阿嬤家旁邊有一塊荒癈的土地,雜草蔓延,但是卻也長了土蕃薯和木瓜樹。芋頭叢在那塊土地丟一些木瓜籽下去,或埋下一顆蕃薯,它們自然的就會慢慢生長。接下來只要再加入適量的肥料,它們就會如報恩般的蔓延、茁壯。植物的韌性在此毫不客氣的展露出來。

前年阿嬤買了幾株芋頭苗,隨意的找塊水量多的溼土壤種了下去,到了今年已經收成不少次。這一次我們看那幾叢芋頭葉是莖粗葉大,也是該收割的時候了。

以下是挖掘芋頭的一些步驟:

1、用鎌刀清除一旁的雜草,再一刀割掉芋葉的莖幹。
去除雜草

2、拿起鋤頭往芋頭旁邊的溼土下鋤,再大力的深深挖起。
看準後下鋤

3、剛挖起的芋頭有著泥巴的臭味,也有一、兩尾蚯蚓在蠕動,這是沒有農藥的證明。

今天下午的收獲就是這一籃沾滿泥巴的芋頭。

除去泥巴、莖鬚,洗乾淨後的樣貌。

熱騰騰的芋頭湯今天的晚餐就煮一大鍋今天剛採收的芋頭,可以當成主食,也很適合配飯下肚。鄉下人家煮芋頭的簡單方法:

1、先將薑、蒜切片後爆香,再加入切塊的五花肉炒至五分熟。

2、直接加入水後再煮開後轉小火。

3、將切塊的芋頭下鍋開始熬煮,當芋頭形狀開始鬆散後就差不多可以上桌了。

剛採收的芋頭飽含著膠質和水份,吃起來除了鬆綿,在嘴裡咬嚼時又有著一份Q勁。那天的晚餐,我喀了三大碗的芋頭湯,這是飽足的一個晚上。在勞動之後享用這下午的收穫,稍微可以體會農人們知足樸素的生活。

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